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蜂蜜葡萄柚蜜柚酱

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郭芙蓉

绚丽夺目、清新宜人的葡萄柚搭配酸甜适口、高贵典雅的蜜柚，大量的蜂蜜调和，滋补润燥，最适合干燥的秋冬季节。甜蜜的前调，微苦却让人着迷的后调。

食材

葡萄柚 2个

蜜柚 1个

柠檬 2个

冰糖 500克

蜂蜜 300克

烹饪步骤

步骤 1/10

葡萄柚用盐反复搓洗，擦干。切去顶部，直立划8刀，剥下柚子皮。蜜柚同法。
步骤 2/10

葡萄柚皮片去白瓤，越干净越好。放在沸水中煮3分钟，取出清洗，重复3次。
步骤 3/10

柠檬取皮，榨汁备用。
步骤 4/10

将柚子肉去白膜去籽，掰成小块。
步骤 5/10

加上冰糖、柠檬汁拌匀，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时，其中搅拌3次。
步骤 6/10

将冷藏后的柚子肉放入锅中加果胶大火煮开。
步骤 7/10

转小火，尽量捞取表面涩汁。
步骤 8/10

柚皮和柠檬皮切成细丝，反复淘洗去除苦涩味，加入锅中。
步骤 9/10

待柚酱快熬好前加入蜂蜜。
步骤 10/10

将熬好的柚酱趁热装瓶。

小贴士

1.瓶子的消毒法比较常见的是开水煮或者蒸，或者放入100度的烤箱中烤5~10分钟。但一定要将水分控干。

2.柚皮的苦涩味一定要去除干净。

发布于 2019-02-24

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