1、方子中的牛奶不用太严格，两百到两百五十毫升都行。

2、布丁液中的糖量根据水果的甜度调整，榴莲特别甜，所以糖就加的少。

3、我的焦糖只够两个布丁模具的量，喜欢的可以加倍。

4、煮焦糖的时候注意不要搅拌，保持中火，煮至浅琥珀色时马上关火，余热会继续加深，煮过头的容易发苦。

5、焦糖液很容易凝固，必须趁热倒入模具。

6、布丁液过筛后必须静置30分钟成品更幼滑。

7、烤盘中的水必须达到模具一半的高度，否则成品容易出现蜂巢状。

8、没有烤箱的同学可以把布丁放入蒸锅中蒸熟