飘香榴莲酥
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破椒棕椅焊

榴莲,人们都称之为果中之王,其营养价值非常之高。经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。虽然营养丰富,但是也同样含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%。这可是减肥者的一大忌品哟。生的榴莲,我们全家都不是很感冒,不是很喜欢,也不是不喜欢,每次去饭店吃饭,最后的甜品肯定会点几个榴莲酥,儿子和妈妈却非常爱吃这一口。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明的酥皮,令人“榴莲”忘返。曾经问过妈妈,为啥生的榴莲不爱吃,这个榴莲酥却是很喜欢呢?妈妈说,这个榴莲经过高温烤制之后,不会有那种臭臭的味道,吃到嘴里反而是很香淳。这款点心的热量可不低哟,酥皮本身的黄油含量就很高,再配上高热量的榴莲肉,我是对这个点心一丁点都不敢尝试,只是这次配合母亲节,就小小的满足一下妈妈的小小的心愿吧,好在老娘她一直坚持锻炼,估计今天跳两场形体舞蹈课,就会消化掉吧。

时间:1-2小时
食材
低粉 220g
高粉 30g
黄油 180g
1.5g
120g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉,糖,盐混合均匀,40克黄油融化加入面粉中
  • 步骤 2/16
    倒入清水和成面团,和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 3/16
    180克黄油切成均匀的片
  • 步骤 4/16
    黄油排好包保鲜膜,用擀面杖敲打成大片
  • 步骤 5/16
    冷藏好的面团擀成长方形的面片
  • 步骤 6/16
    将黄油片放在面片中央
  • 步骤 7/16
    将面片的一边覆盖在黄油上
  • 步骤 8/16
    将另一边面皮也覆盖在黄油上
  • 步骤 9/16
    面皮擀开同之前一样折成三折冷藏20分钟
  • 步骤 10/16
    如此反复3次每次都要冷藏20分钟
  • 步骤 11/16
    榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用
  • 步骤 12/16
    最后将面皮擀成大片厚度大约5公分,用模具压出圆饼
  • 步骤 13/16
    将榴莲肉放在面皮中央
  • 步骤 14/16
    一边抹上蛋液,为了让面皮能粘在一起不散开
  • 步骤 15/16
    将面皮对着,用叉子将边缘压出纹路
  • 步骤 16/16
    这是包好的坯子 最后在表面刷蛋液,烤箱预热,200度烤15分钟
小贴士

在第2步和成面团时加入的水不要一次加入,一点一点的加

只要成团就可以了,不可反复揉搓,以免面团出筋。

这个点心真的是三高食品哟,偶尔解解馋是可以的,千万不可多食和经常食用哟。

发布于 2022-07-14
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