豆腐芝士蛋糕
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食材
消化饼干 50g
无盐黄油 10g
绢豆腐 250g
奶油芝士 200毫升
牛奶 50毫升
柠檬汁 1.5茶匙
柠檬皮碎片 1撮
砂糖 5汤匙
鱼胶粉 5g
20毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋糕底制作:将消化饼干用擀面杖捣碎备用,无盐黄油放入容器中,微波炉微热到融化即可。
  • 步骤 2/10
    将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    在模具底部倒入搅拌后的饼干碎,将其压实压平备用。
  • 步骤 4/10
    豆腐芝士制作:将豆腐放在盘子中,用保鲜膜轻轻覆盖住,放入微波炉加热3分钟,将豆腐内多余的水份倒出备用。
  • 步骤 5/10
    把奶油芝士放入耐热容器中,同样盖上保鲜膜,微波炉加热2分钟,使其变软后加入糖,搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    耐热容器中放入鱼胶粉和水后,微波炉加热10秒钟,使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中,搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶,搅拌均匀至没有结块。
  • 步骤 8/10
    组合:将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
  • 步骤 9/10
    表面抹平,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时即可。
  • 步骤 10/10
    完成。
发布于 2019-02-13
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