【薏米绿豆汤】祛湿清热
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请你吃颗子弹哇

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝绿豆粥甘凉可口防暑消热。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。唯寒凉体质者不宜大量食用。

薏仁,又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。由于性寒质,女性经期不宜大量食用。

薏米与绿豆同煮祛湿清热效果加倍,此外还可以加大米熬成粥,或者加百合莲心等材料做糖水都很有营养。

2013.07

食材
薏米 100克
绿豆 100克
清水 适量
冰糖 适量
薄荷 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。
  • 步骤 2/5
    绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。
  • 步骤 3/5
    半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
  • 步骤 4/5
    加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
  • 步骤 5/5
    食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉
小贴士

注意:寒凉体质与女性经期不宜。

【后记】

最近我尝试了新的方法煮绿豆比较省时。

1)绿豆不用泡发,直接用清水洗去浮灰。

2)加水至淹没绿豆,放进冰箱速冻。

3)第二天取出冰成块的绿豆,放入锅中加入半锅清水。

4)大火烧5分钟。

5)关火加盖闷10分钟。《——注意闷太久汤色会发红。

6)再次大火烧滚5分钟。此时可以加冰糖加薄荷之类。

这样煮出来就已经开花到完全软熟了。

发布于 2018-10-22
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