鸡胸肉真的是很难驾驭的东西，一般都很容易煮得太老，而这道菜谱是我在吃了港式茶餐厅中的香煎西柠鸡后受到启发改良的，吃口上外层裹着甜甜酸酸，软软绵绵的酱汁，里面是脆脆的脆皮，内心就是嫩嫩的鸡肉啦^_^
如果没有蜂蜜柚子酱，可以直接用蜂蜜加点柚子肉也行，或者做成柠檬味的也行，就是柠檬汁加糖，酱料都可以自己配制的。
鸡肉可以腌制一个小时以上，会更入味。另外，加了蛋清腌制会让鸡肉变得更加嫩。