红糖糍粑(年糕)
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浮辰辰辰

小时候的味道,以前过年妈妈总会给我们做糍粑,来客人的时候就拿出来招待客人!

食材
红糖 10克
鸡蛋 1个
面包糠 20克
糯米 两碗
清油 半公斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米两碗,或者根据自己所需要做的量调整,提前泡20个小时,一捻即碎就好。把糯米用电饭锅或者蒸锅蒸熟。如果用蒸锅就在蒸篦子上垫一层纱布,把糯米淘好放在纱布上蒸熟即可。
  • 步骤 2/10
    趁着糯米饭是热的,把糯米盛到一个结实的盆里,盆里提前抹一层清油!拿擀面杖沾上清油捣糯米。一定要趁热,否则米不烂。
  • 步骤 3/10
    把米捣的烂烂的,就把手沾着油,把糯米揪成剂子,然后捏成饼子。
  • 步骤 4/10
    糍粑就做好了,等凉了以后,放在冰箱里随吃随取。
  • 步骤 5/10
    吃的时候拿出糯米糍粑,切成自己喜欢的形状。
  • 步骤 6/10
    准备好面包糠,可以自制,吃不完的面包很干的那种,切掉边切碎即可。
  • 步骤 7/10
    一个鸡蛋打散
  • 步骤 8/10
    把糍粑块先蘸一下鸡蛋液,再在面包糠里滚一圈,抖一抖抖掉多余的面包糠,放在油锅里炸。
  • 步骤 9/10
    炸得金黄捞出。
  • 步骤 10/10
    红糖放在锅里,用水熬一下,比较稠就好。浇到年糕上即可!
发布于 2018-07-17
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