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红糖糍粑（年糕）
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浮辰辰辰

小时候的味道，以前过年妈妈总会给我们做糍粑，来客人的时候就拿出来招待客人！

食材
红糖 10克
鸡蛋 1个
面包糠 20克
糯米 两碗
清油 半公斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米两碗，或者根据自己所需要做的量调整，提前泡20个小时，一捻即碎就好。把糯米用电饭锅或者蒸锅蒸熟。如果用蒸锅就在蒸篦子上垫一层纱布，把糯米淘好放在纱布上蒸熟即可。
  • 步骤 2/10
    趁着糯米饭是热的，把糯米盛到一个结实的盆里，盆里提前抹一层清油！拿擀面杖沾上清油捣糯米。一定要趁热，否则米不烂。
  • 步骤 3/10
    把米捣的烂烂的，就把手沾着油，把糯米揪成剂子，然后捏成饼子。
  • 步骤 4/10
    糍粑就做好了，等凉了以后，放在冰箱里随吃随取。
  • 步骤 5/10
    吃的时候拿出糯米糍粑，切成自己喜欢的形状。
  • 步骤 6/10
    准备好面包糠，可以自制，吃不完的面包很干的那种，切掉边切碎即可。
  • 步骤 7/10
    一个鸡蛋打散
  • 步骤 8/10
    把糍粑块先蘸一下鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈，抖一抖抖掉多余的面包糠，放在油锅里炸。
  • 步骤 9/10
    炸得金黄捞出。
  • 步骤 10/10
    红糖放在锅里，用水熬一下，比较稠就好。浇到年糕上即可！
发布于 2018-07-17
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