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百香果柠檬鸡爪
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金簰萌帝务

emmm就是无意中买过一次，感觉太辣了，并且，略贵，就自己动手啦。基本尝出了做法，然后网上搜索了一下各种方子，今天第一次做，hin成功。嘻嘻。我比较佛系，用料随缘凭感觉，所以也说不到特别精准。

食材
姜 9片
香菜 9根
白糖 这个随意多少克喜欢甜的多加一点
醋 很多很多很多勺我直接倒的，大半瓶
柠檬 1.5个
生抽 6勺
鸡爪 22只
小米椒 9个
百香果 2个
料酒 6勺
花椒 两小撮
洋葱 半个
香叶 随意几片
橄榄油 意思意思一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡爪洗干净，把指甲剪掉，在鸡爪上面划几下方便入味，也可以切开，但是我不敢切我怕切到手，直接拿刀划了几下。姜片 花椒 香叶准备好，冷水下锅，水要没过鸡爪，加料酒，一定要加料酒，hin重要，我用的料酒是江西的米酒，糯米酿的比较甜的那种，做菜贼好吃。我买的鸡爪略大，这些刚刚好一斤，22个还是21个来着，水开后我煮了大概18min，我觉得根据鸡爪大小以及个人喜好来确定时间，反正煮熟了之后就是煮软一点与不太软的区别。
  • 步骤 2/5
    煮鸡爪的过程可以准备配料了，洋葱半个切碎，香菜切碎，小米椒切碎，喜欢吃辣就多放一些小米椒，不喜欢香菜的可以不放香菜，个人觉得香菜超级提香呀。有些人喜欢放蒜，但是我不吃生蒜，所以放的洋葱。姜片一丢丢。
  • 步骤 3/5
    柠檬切片，百香果处理好。百香果是点睛之笔，增香且回味甘甜。超棒的。一定要加加加加加，我今天找了四家店才找到百香果，心疼我自己。
  • 步骤 4/5
    时间差不多啦，把鸡爪捞出来洗干净，在冰水或凉水里冰20min左右吧，这样鸡爪比较Q弹口感好，我直接加饮用水在冰箱放了20min，同样水要没过鸡爪哦。时间到了就阔以把水倒掉，控干水分。
  • 步骤 5/5
    然后把洋葱 香菜 姜片 醋 盐 糖 花椒 柠檬 百香果 小米椒 橄榄油 生抽一股脑倒进控干水的鸡爪里混合，千万不要加水不要加水，醋和生抽大胆加！！！搅拌均匀，我大概中午2点左右完成的，晚上10点左右尝了一下就已经hin入味hin好吃了，泡过夜味道应该更好的。嘻嘻
小贴士

不要加水，大胆加醋！！！

发布于 2018-08-13
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