粽子
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海狼蛋安猫渁

小时候,看到妈妈包粽子,觉得很难,我们这儿大都是包三角粽子,技术不好,三个角包不严米就会露着不美观!

成家后,年轻时的自己包过一次,听说米事先得泡好长时间,所以泡了一晚上,包的时候手劲又有点松,所以粽子熟了后剥去粽叶粽子不成型,所以端午节都是吃姐姐或朋友送的粽子!

前几年有一年端午节前,到邻

居好友家玩,正巧她在包粽子,于是我学会了包四角粽子,而且越包越精致,馅也调剂的不清淡更有层次感了!

食材
粽叶 适量
江米 适量
适量
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    江米淘洗干净泡好!
  • 步骤 2/13
    泡米的功夫,准备替他工作!洗好粽叶,放开水锅中煮五分钟左右,捞出浸泡到凉水里!
  • 步骤 3/13
    选好枣洗干净!挤好豆沙馅!(我都是将豆沙馅挤成长条,包粽子时不用一个个团成团子,用勺子挖一块就可以了,省劲!)
  • 步骤 4/13
    准备工作做好了,江米浸泡大约半小时四十几分钟也就好了,开包!两根粽叶成漏斗样,放一个枣~放米~放豆沙~放米~放枣,包起来!将包好的粽子直接放到高压锅内!(锅底部垫个篦子)
  • 步骤 5/13
    晒一下我的神器!既用来盛米,最后包粽子收尾时用勺子顶部将叶尾巧塞住!
  • 步骤 6/13
    巧塞叶尾!
  • 步骤 7/13
    包好的样子!
  • 步骤 8/13
    这样的包法干净利落不拖泥带水!
  • 步骤 9/13
    这是我包好后的战场,所有材料用上不剩,个别有问题的叶子也会用上,而且包出来看不出有问题,包好后只有拤下来一点点尾须!
  • 步骤 10/13
    不到一个半小时80来个粽子包好了,上锅蒸!另一神器,常用的一个厚平盘!
  • 步骤 11/13
    将平盘盖在粽子上,高压锅内加水超过粽子,中大火开煮,上汽后转中火25分钟就好了!
  • 步骤 12/13
    一般都是晚上煮好,第二天开盖!我一锅煮的太多,所以煮好后上边看不到水,不影响口感!
  • 步骤 13/13
    好吃多料,不用加糖,和田枣和豆沙的甜度,与米交嚼,棒棒的!吃过的都说模样俊特好吃!
发布于 2018-08-04
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