彩衣蛋羹
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心远钟疏是

某天给美美做的早餐蛋羹,想着给丫头换点花样,用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。

配菜用了香肚炝锅加青椒,红椒,玉米粒多种菜香汇集一起,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,口感很丰富好吃极了,早上时间紧张,身边再有个急着要吃的小人不停地催,草草拍了几张收工开动吧。

食材
鸡蛋 2个
青椒 适量
红椒 适量
香肚 适量
玉米粒 适量
香葱 适量
温开水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋打匀,取等量的温开水
  • 步骤 2/12
    .温开水加进鸡蛋中搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    .用筛网过滤蛋液至蒸碗中
  • 步骤 4/12
    .蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小
  • 步骤 5/12
    火蒸10分钟左右
  • 步骤 6/12
    .准备好配菜:青椒红椒香肚都切丁
  • 步骤 7/12
    .炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香
  • 步骤 8/12
    小葱切小粒,玉米焯熟
  • 步骤 9/12
    .加入青红椒丁翻炒
  • 步骤 10/12
    .加少许味极鲜调味
  • 步骤 11/12
    .将玉米及香葱加入炒匀关火。10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即
  • 步骤 12/12
小贴士

1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者.

2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.

3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。

4.想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.

发布于 2018-07-17
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