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芒果糯米糍
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若雪樱花草大

水果中最喜欢芒果，不只是因为它亮丽的外表和可口的味道，而是因为它的吃法多种多样，既可以当水果生吃，也可以用来做成不同品种的甜品：芒果椰汁糯米饭、芒果布丁、芒果糯米粥、芒果西米露等等，还可以用来做炒饭：芒果虾仁炒饭。当然也少不了今天的甜品：芒果糯米糍。芒果糯米糍口感清新，外皮既有芒果的香也有椰子香味，而内馅的芒果肉酸酸甜甜，对比十分强烈，一直以来都深受女生们的喜爱

食材
芒果汁 250ml
糯米粉 250克
新鲜芒果 2个
细砂糖 50克
椰丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    糯米粉慢慢倒入做法1.中
  • 步骤 3/12
    用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟）
  • 步骤 5/12
    糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌
  • 步骤 6/12
    准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用
  • 步骤 7/12
    碗里放入适量的椰丝，备用
  • 步骤 8/12
    将做法5.的糯米皮擀成圆片状
  • 步骤 9/12
    利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中
  • 步骤 10/12
    搓成圆球形，收口朝下
  • 步骤 11/12
    将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝
  • 步骤 12/12
    做好的糯米糍放入纸模，即可
小贴士

1.糯米粉倒入芒果汁里后，用打蛋器来搅拌的话，很容易搅拌成没有粒状的面糊；

2.不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟；

3.做法4.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多,可以1分钟1分钟的增加；

4.在操作做法8.的时候，面团很烫，需要戴上胶手套，既可以避免烫手也可以避免粘手；

发布于 2018-12-07
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