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芒果糯米糍｜美食台
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小疯妖怪多多石峚

芒果糯米糍是一道粤式甜点，软糯的糯米面包裹住湿润的芒果，裹以香味浓郁的椰丝，扎实饱腹。今天，我们就邀请了面包师 Sansan来做一份芒果糯米糍，吃一个不过瘾！

时间:1-2小时
食材
芒果 2个
牛奶 100克
椰浆 100克
糯米粉 120克
糖粉 50克
玉米淀粉 30克
黄油 15克
椰丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作面糊。黄油隔水融化，待用；
  • 步骤 2/8
    混合牛奶、椰浆和玉米淀粉，搅拌，再加入过筛的糖粉和糯米粉，搅匀；
  • 步骤 3/8
    形成面糊后加入黄油，搅拌，过筛，使面糊更细腻；
  • 步骤 4/8
    面糊蒸制与醒发。面糊放入蒸锅，蒸约10分钟至凝固；
  • 步骤 5/8
    搅拌面糊，形成光滑细腻的面团；将面团放入冰箱冷藏1个小时左右；
  • 步骤 6/8
    冷藏好的捏成面饼后放入芒果丁；
  • 步骤 7/8
    包起来，揉搓成球形，糯米糍表面滚上一层椰丝即可。
  • 步骤 8/8
    装盘，吃一口软糯香甜。
小贴士

豆沙馅的做法可以查看我之前发的“唯美冰皮月饼”的菜谱，有详细的步骤。

发布于 2018-10-09
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