【Me制豆浆实验室】胡萝卜皮冻
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焉曰访磷捞

在我附近市场猪皮经常被丢弃,我会买些做猪皮冻,做包子或者饺子加点猪皮冻,汁水多,咬一口满满汁水的包子特别好吃。猪皮不是肥肉,做皮冻要把所有肥肉去掉,猪皮含有蛋白质、硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合,保健美容等功效,猪皮的胶质造血功能比阿胶还好,常吃可以增加血红素含量,从而气色好,脸色红润,皮冻含有丰富的胶原蛋白,可以除皱美容,皮冻被认为美容佳品。

可是很多人喜欢吃皮冻却不想花时间熬煮皮冻,花几个小时熬煮皮冻,感觉太费时间了,而且熬煮的话还是会有猪皮的,老人和孩子吃起来不容易消化吸收。这次就最省时省力的做法,用豆浆机做皮冻,猪皮被完全打碎,完全融化,吃起来更容易消化。我还放了些胡萝卜,按照猪皮和胡萝卜2:1比例做出来非常漂亮,很有吸引力呢!

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 100克
胡萝卜 50克
10克
料酒 10毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜
  • 步骤 2/9
    猪皮用刀刮掉油脂,猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅,放料酒,烧开后煮5分钟
  • 步骤 3/9
    煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫,刮干净猪毛,去掉所有肥肉
  • 步骤 4/9
    煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫,刮干净猪毛,去掉所有肥肉
  • 步骤 5/9
    将煮好的猪皮趁热切成丝
  • 步骤 6/9
    把胡萝卜削皮切块,和猪皮以及1000毫升水放进豆浆里
  • 步骤 7/9
    按下豆浆机【米糊】功能键
  • 步骤 8/9
    豆浆机工作完毕就有胡萝卜皮冻糊
  • 步骤 9/9
    倒进保鲜盒,放凉再冷藏至凝固
小贴士

1 图片里的猪皮是两次的分量,我处理好的另一份猪皮放在保鲜袋冷冻,要吃的时候再用豆浆机做。

2 做好的皮冻最好现做现吃,冷藏保存可以放3-4天。

3 皮冻的晶莹程度取决于是否含有肥肉,建议要把所有肥肉去掉,肥肉脂肪多

4 很多人不喜欢猪皮的气味,我自己就是其中之一,我把猪皮煮了两次,猪皮不会有气味

发布于 2019-01-24
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