在我附近市场猪皮经常被丢弃,我会买些做猪皮冻,做包子或者饺子加点猪皮冻,汁水多,咬一口满满汁水的包子特别好吃。猪皮不是肥肉,做皮冻要把所有肥肉去掉,猪皮含有蛋白质、硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合,保健美容等功效,猪皮的胶质造血功能比阿胶还好,常吃可以增加血红素含量,从而气色好,脸色红润,皮冻含有丰富的胶原蛋白,可以除皱美容,皮冻被认为美容佳品。
可是很多人喜欢吃皮冻却不想花时间熬煮皮冻,花几个小时熬煮皮冻,感觉太费时间了,而且熬煮的话还是会有猪皮的,老人和孩子吃起来不容易消化吸收。这次就最省时省力的做法,用豆浆机做皮冻,猪皮被完全打碎,完全融化,吃起来更容易消化。我还放了些胡萝卜,按照猪皮和胡萝卜2:1比例做出来非常漂亮,很有吸引力呢!
1 图片里的猪皮是两次的分量,我处理好的另一份猪皮放在保鲜袋冷冻,要吃的时候再用豆浆机做。
2 做好的皮冻最好现做现吃,冷藏保存可以放3-4天。
3 皮冻的晶莹程度取决于是否含有肥肉,建议要把所有肥肉去掉,肥肉脂肪多
4 很多人不喜欢猪皮的气味,我自己就是其中之一,我把猪皮煮了两次,猪皮不会有气味