养颜补血、轻盈体态----银耳红枣枸杞羹
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南图末生的臭臭

银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比,我情愿取银耳而舍弃燕窝,因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气,仓后组织液枯竭,造成内脏缺水,尤其老年人由肠燥引起便秘,吃银耳最有效。 红枣补血可使脸色红润,又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙,对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质,能促进黏多醣形成,不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形,白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经,银耳不但润肺,其中丰富的纤维质还能通肠清宿便,轻盈体态。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 4朵
红枣 8个
枸杞 8g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    银耳用冷水泡开,剪蒂,撕成小朵
  • 步骤 2/4
    红枣用水洗一下
  • 步骤 3/4
    准备冰糖、枸杞
  • 步骤 4/4
    银耳、红枣加水烧开后小火煮30分钟,加冰糖和枸杞煮十分钟
小贴士

1. 一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;

2. 鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一些就可以;杏鲍菇也同样大小;因为油滑后体积会缩小;将它们提前处理至六、七成熟,不要完全熟;

3. 调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;

4. 花生米要最后放,这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。

发布于 2018-07-27
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