秋葵红薯蛋卷
7万 热度 55 收藏
disorder波塞冬

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

温馨提示:秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号:食八街姐妹饕首页留言与作者交流!

注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!

时间:10-30分钟
食材
秋葵 2根
红薯 1个
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料
  • 步骤 2/9
    做一锅热水,水开后下入洗净的秋葵,汆汤1分钟
  • 步骤 3/9
    取出过冷水
  • 步骤 4/9
    切去两端
  • 步骤 5/9
    红薯蒸熟用刀背碾成泥备用
  • 步骤 6/9
    鸡蛋中加入1/2小勺盐
  • 步骤 7/9
    1小勺淀粉,搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    锅中放油,倒入鸡蛋液
  • 步骤 9/9
    保持中火,不停转动锅身使蛋液均匀
小贴士

1.秋葵汆烫时间不要超过1分钟,时间长一是口感不好,二是营养流失

2.蛋饼上红薯不要弄的过厚,过厚不容易卷起

3.制作蛋饼时加少许淀粉避免蛋皮破损

发布于 2018-10-30
评论
相关菜谱