每年十月中下旬，山楂成熟季，红彤彤的小红果惹人喜爱，酸酸的味道却没有几个人能接受，把它做成卷吧，立即就成了全家人都爱的零食了。
山楂不熬煮的关键是蒸的时候不要进水，所以要加盖蒸；酸甜随意，我做的是偏甜些的；加柠檬汁的目的是防止山楂氧化变色，使色泽好看些，没有可不加；刮山楂泥越薄干了越好卷，这次有盘刮厚了不好卷，最后直接切成条了，所以刮泥要耐心。