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自制香甜红豆沙夹心甜饭——含自制红豆沙
8.2万 热度
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四叶草
非常细腻,香甜,吃不完的冷冻保存,做面包,甜饭,都很好吃。
时间:1-2小时
食材
红豆
500克
糖
100克左右
糯米
1000克
植物油或大油
50克左右
烹饪步骤
步骤 1/6
红豆用水泡一晚。
步骤 2/6
倒掉多余的水,水没过豆子高出一指左右。用高压锅压熟,大概20分钟左右就可以了(可以用电压力锅蒸米饭档)。开盖后倒入破壁机中,加少许水打至细腻。
步骤 3/6
放入锅中翻炒蒸出水份,加糖,不停翻,避免糊底。(糖量随个人喜好。)
步骤 4/6
收干水份,凉凉用保鲜袋装好。也可以冻起来。
步骤 5/6
糯米用水泡二个小时后用电压力锅按蒸米饭那样蒸熟,再拌入油,用手抓匀。(加水量和蒸米饭差不多,少点,糯米吸水性小于大米。手上戴一次性手套)果干排碗底。放一层糯米饭,边上再摆一圈果干(我用蔓越莓干和葡萄干,中间是西莓),中间放一层小于米饭的豆沙。再盖一层糯米饭。
步骤 6/6
上锅蒸20分钟就可以了。吃的时候淋上桂花糖或蜂蜜。很好吃。
小贴士
自已做真材实料,而且更加Q弹好吃。糯米饭中拌油是更Q弹,更香。而且不粘碗,好扣出。(扣时先用勺子沿碗边划一圈好扣出。)
发布于 2018-11-25
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