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螃蟹糯米饭
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容何失意的鸵鸟峦

秋冬正是吃螃蟹的季节，配上养胃的八宝糯米咸饭，可谓滋补强身准备过冬啊！

时间:1-2小时
食材
花蟹 三只
糯米 300克
香菇 6朵
瑶柱 20克
红萝卜 半根
笋干 30克
台湾风味香肠 2根
香葱 3根
五香粉、白糖、生抽、蠔油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米浸泡4小时入蒸锅蒸熟待用。
  • 步骤 2/6
    各种配料搅碎粒状。
  • 步骤 3/6
    放入4汤勺花生油，加入葱头爆香后加入配料炒熟，其间加入蠔油、生抽、白糖、料酒、五香粉，盐不停翻炒。
  • 步骤 4/6
    最后加入蒸熟的糯米饭小火搅拌均匀装入大盘。
  • 步骤 5/6
    螃蟹洗净后，将每只底部切对半铺在饭上，然后上蒸锅大火蒸十五分钟。
  • 步骤 6/6
    蒸好取出将葱铺在面上，另用炒锅加1汤勺油，下葱头爆香后直接洒在葱叶上即可食用。
小贴士

1、蟹在剁开前就要冲洗好，剁开了再洗，蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后，用淀粉轻拍吸水，再下油锅爆炒。

发布于 2019-01-10
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