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豉汁扇贝
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高大bid
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时间:10-30分钟
食材
扇贝 4只
粉丝 1小把
青红椒 适量
豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜扇贝刷洗干净水中浸泡2小时，剖开取肉。
  • 步骤 2/6
    扇贝肉洗净切十字花刀，沥干水分倒入黄酒腌制。
  • 步骤 3/6
    粉丝泡发，豆豉加豉汁酱油，糖，水搅匀，青红椒切末。蒸扇贝很多都用蒜蓉，忘买葱蒜，只能凑合。
  • 步骤 4/6
    粉丝放扇贝壳内，加上扇贝肉，浇上豉汁。
  • 步骤 5/6
    水开后入锅大火蒸8分钟。
  • 步骤 6/6
    蒸好的扇贝取出，倒掉多余的汤汁，淋上热油装盘。
小贴士

看扇贝的大小来决定蒸的时间，个头大的大火蒸10-12分钟即可，小的蒸7--8分钟就行了。蒸的时间过长肉质老，口感不好。海鲜酱油本身有咸味，不要再加盐。趁热吃味道鲜美，冷了影响口感。

发布于 2018-06-26
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