16周刷脂菜单之七-西京银鳕鱼
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浮期妄年箕

味增是黄豆发酵产生的,所以有助消化和排泄哦

此方无油,而且简单到爆,简单到我都不太好意思把它作为一个食谱。

但是好吃到爆。谁说健康饮食一定无聊到死的?你给我站出来,我做给你吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 3块,约450g
白味增 1大勺
味淋 1大勺
生抽(或日式酱油) 1大勺
清酒 2大勺
蛋黄 1个
凉水 1大勺
生姜 两片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在一个密封袋里放入除鳕鱼外的所有东西,混合均匀
  • 步骤 2/5
    鳕鱼解冻后用厨房纸使劲吸干水份后投入混合好的酱料汁中
  • 步骤 3/5
    用手捏袋子,让鱼沾上所有酱料,然后尽量排出袋子里的空气,放进冰箱腌渍过夜
  • 步骤 4/5
    烤箱预热200度,鱼皮朝上放在烤盘上,每块之间要留一些空间。每块大约150g左右,先上下火中层烤10分钟,然后烤箱换炙烤模式,并转成最大火(我的烤箱是250度)移至最上层炙烤3-5分钟,至表皮焦黄酥脆。最后炙烤的时候要看着点,不要烧焦了
  • 步骤 5/5
    想要油亮一些可以出炉后刷薄薄一层麻油,也会更香哦。配生葱丝真的绝配!
小贴士

白味增口味比普通味增或赤味增更加偏甜一点,如果用普通味增的话可以再添加一点蜂蜜或糖平衡味道。

发布于 2018-11-06
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