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柠檬香茅蒸鲈鱼
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净挚手话蕉
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时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
青柠檬 1个
香茅 1-2根
葱姜丝 适量
蒸鱼豉油 50ml
油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    柠檬半个切片，半个榨汁。香茅切碎。葱姜切丝。鲈鱼洗净后在鱼身划几刀。
  • 步骤 2/4
    柠檬汁抹在鱼身上，盘子里撒上1/3葱姜丝和香茅，鱼肚子里塞1/3，剩余的撒在身上。柠檬片铺在鱼身上。
  • 步骤 3/4
    蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸十分钟左右。视鱼大小而定。可以用筷子扎鱼头和鱼身衔接部位肉最厚的地方，能扎透，说明成熟了。
  • 步骤 4/4
    锅中倒入油烧热。鱼取出后倒出多余汤汁，倒上蒸鱼豉油。淋上热油即可。
小贴士

1、 尽量选择刺少一点的鱼。

2、 如果喜欢特别嫩的，可以用锡纸把鱼包起来烤，20分钟后取出炸篮，打开锡纸接着再烤5分钟即可。

发布于 2018-10-11
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