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椒盐基围虾
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讲道义colonist
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时间:10-30分钟
食材
基围虾 400克
干淀粉 3大勺
料酒 1大勺
盐 1小勺
花椒面 1小勺
味精 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾剪去脚及须，洗净控干，加入料酒和1小勺盐腌10分钟；
  • 步骤 2/5
    腌好的虾再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均匀；
  • 步骤 3/5
    锅里倒油大约700ml，烧至八成热（油面上方有热气，油表面有小气泡），倒入虾，不断用铲子搅拌，炸约1分钟虾变红后，虾捞出控油；
  • 步骤 4/5
    将油再次加热到八成热，倒入虾，再炸1分钟，捞出控油；
  • 步骤 5/5
    锅中不放油，开小火将花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均匀，然后转大火，倒入炸过两次的虾，翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。
小贴士

还可以裹上一些面包渣去炸，表面更酥脆。

发布于 2018-09-03
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