#1%的最嗨烘焙%蒜香法棍配金松鱼酸黄瓜沙拉
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cautious上下

法棍最好吃的就是用蒜泥来烤着吃了,香脆的口感再加上酸黄瓜的酸甜,多层次的享受

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160克,
细砂糖 20克,
牛奶 65克,
黄油 15克,
酵母 3克。
蒜蓉酱: 适量
蒜泥 15克,
1克,
香料 少许,
沙拉: 适量
金枪鱼 15克,
沙拉酱 15克,
酸黄瓜 一小条,
薄荷叶 三朵装饰用
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    牛奶加热到微热,和酵母拌匀
  • 步骤 3/9
    黄油最后放揉团盖上发酵
  • 步骤 4/9
    黄油和蒜头,香料准备好,黄油隔水融化
  • 步骤 5/9
    等面团发成两倍大
  • 步骤 6/9
    再揉搓排气
  • 步骤 7/9
    分成同份量的三个,盖住醒发15分钟
  • 步骤 8/9
    擀成长条形
  • 步骤 9/9
    两边卷起折到中间
小贴士

1. 面团首次发酵过程中用刮刀从四个方向翻折面团,是为了帮助面团出筋;

2. 后来我又把miant面团放到冰箱里冷藏发酵20小时,实在是无奈之举,因为前面步骤完成后已经很晚了,第二天白天又没有充足的时间,所以只好耽搁到第二天的晚上继续了;正常情况下可以不必冷藏发酵这一步,直接在室温下发酵至2~3倍大小即可继续后续动作了;

3. 割口还是硬伤啊,难懂是刀子不够锋利么?看来回头得去买刮胡刀片了。。。

发布于 2019-03-06
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