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抢眼小饼干:迷你双色棋格饼干
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荀伊人淡雅泪
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油butter:
2条 大概224g
糖粉sugar powder:
1/2杯 大概180g
面粉flour
2杯 大概240g
可可粉
3tbsp 大概15g
蛋
1个
香草精vanilla extract
1/2 tbsp
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
黄油室温放软化以后,加入糖粉,搅拌到混合均匀
步骤 2/9
在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精,慢慢搅拌到融合(省下的鸡蛋液后面有用)
步骤 3/9
面粉过筛以后放入面糊中,搅拌均匀后向把面团分成两部分
步骤 4/9
取出一半(略少的那部分)的面团,放在保鲜膜里包好,另一半放可可粉,搅匀
步骤 5/9
此时有黑白两个面团,都用保鲜膜包好,近冰箱冷藏2~3小时到发硬,不容易变形(冷藏,不是冷冻,为了能保持一定的柔软度,可以继续操作)
步骤 6/9
两个面团拿出来,分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片
步骤 7/9
然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连,罗在一起,再用大刀切成1cm的条
步骤 8/9
跟上个步骤类似,把两个条分开颜色交错在一起,用鸡蛋粘合
步骤 9/9
把理好的条用保鲜膜包起来,整理一下形状,进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的,用手按一下没有凹陷(这步是冷冻,不是冷藏,冻一下比较好切)
小贴士
现在天气比较热,操作起来很容易粘手,如果操作比较慢面团变软就放回冰箱继续冻一下。另外,第一步黄油和糖份不要搅拌太长时间,因为时间久了会打发黄油,这样烤出来的饼干膨胀,形状会受影响
发布于 2019-01-23
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