乳酪奶油奥利奥夹心饼干
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intermediate迷茫

撕补下记忆里掉落学生年代里那个沾着牛奶扭着车轮子的奥利奥梦,不过夹心层我加了乳酪,所以做好后要放冰箱冷藏一晚,取出后跟超市卖的一样好吃,关键在于超市的还有添加了植物氢化油及香精,自己做出的夹心更健康。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 70g
竹炭粉 7g
糖粉 50g
全蛋液 25g
可可粉 4g
奶油奶酪(夹心馅) 100g
糖粉(夹心馅) 25g
黄油(夹心馅) 30g
柠檬汁(夹心馅) 一小滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油软化和糖粉搅拌均匀打发至蓬松状态。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋液分3次加入黄油中,注意每次要蛋液搅拌均匀后再加入。
  • 步骤 3/9
    一次性加入所有低筋粉和竹炭粉及可可粉。
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器打没有干粉为止,再揉成团,放在保鲜袋中置冰箱冷藏1-2小时。
  • 步骤 5/9
    将面团取出,上下铺上保鲜膜,将面团擀开成3mm厚
  • 步骤 6/9
    用饼干模刻出形状
  • 步骤 7/9
    烤箱预热至170度,将烤盘放在中层,用170度火烤15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    饼干取出后待其冷却,奶油奶酪隔热水软化加入糖粉拌匀,再加入黄油搅拌至光滑加入裱花袋中挤在饼干体上,再二片饼干重叠。
  • 步骤 9/9
    饼干入在冰箱冷藏一个晚上就可食用了。
小贴士

1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖。

2、面团制作好后,用保鲜袋装好,一次用不完的话可以放冰箱的冷冻室,用之前再取出来回温。

3、每个烤箱温度都有差异,一般烤至饼干呈金黄色即可(约12-15分钟),但因为这款饼干的颜色偏黑,所以一定要守在烤箱旁边。

4、夹好馅的饼干不宜放置过长时间,容易受潮,一定要密封保存尽快食用。

发布于 2019-02-26
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