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宝宝手指饼干
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外孙女不喜欢吃鸡蛋，就想着做点含鸡蛋的东东能让她接受，看着女儿给她买的宝宝手指饼干吃得很香，就想着自己做，今天周日休息，下午有空，初试“牛”刀，实践一下(o^^o)

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
糖粉 25克
低筋面粉 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将一个鸡蛋的蛋清、蛋黄分盆（忘了拍照了）将20克糖粉分三次加入蛋清中：第一次用打蛋器将蛋清打发至鱼眼时；第二次打发至小泡沬时；第三次打发至有明显纹路。直至打蛋器提起蛋白呈弯弯的小尖状即可。
  • 步骤 2/8
    将5克糖粉放入蛋黄中拌匀。
  • 步骤 3/8
    将打发好的蛋白倒入蛋黄液中用刮刀从底向上翻拌均匀，再将35克低筋面粉筛入其中，再用刮刀用同样的手法翻拌均匀。
  • 步骤 4/8
    拌好的糊糊。此时可预热烤箱150度，10分钟……
  • 步骤 5/8
    将面糊糊倒入裱花袋中，将尖头部分剪开，饼干想做多宽就剪多宽。
  • 步骤 6/8
    烤盘垫上油纸，将面糊挤到油纸上，饼干长度约7-8厘米，宽1.5-2厘米。
  • 步骤 7/8
    将烤盘放至烤箱中层，温度为180度，烤15分钟。
  • 步骤 8/8
    好啦，出炉啦！味道不错哦，味香甜脆，不仅宝宝爱吃，女儿、女婿、老公都说好(o^^o)
小贴士

1、蛋清器皿一定要无油无水

2、糖粉要分次加入蛋清中

3、翻拌一定要从底往上翻拌，不可打圈，以防消泡

4、烤时因时间较短，最好人不要离开，观看饼面颜色，随时作调整，我的稍有点过了

发布于 2018-09-03
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