马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸）是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。“Macaron”是法语发音，因各地语言上发音方式不同，在台湾是以英语发音，较接近于“马卡龙”，但这已脱离了法语发音方式，实际上的法语发音较接近“马卡红”。
1、方子来自好友柠檬草 步骤借鉴大麦老师和小笨哥
2、烤箱是海氏c40 温度时间予以借鉴
3、翻拌手法轻柔一些 搞不好会太稀不容易操作哦
4、刚做好的马卡龙要密封保存起来24h是最佳的赏味期 冷藏可以七天 冷冻可以放一个月
5、此方可以做12个马卡龙哦
6、使用的是suncity的13寸深烤盘 手动打蛋器 小号硅胶刀
7、这是我第五次做 马卡龙没有想象中那么难 加油哦