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豆沙磅蛋糕
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唐宛如赛高基吔

适用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具两个

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
豆沙 130g
红糖 90g
黄油 150g
鸡蛋 2只
松子仁(装饰用) 少许
泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红糖用料理机略打。150g黄油室温回软。150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用。模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。2个室温鸡蛋打散成蛋液备用。
  • 步骤 2/6
    150g回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
  • 步骤 3/6
    加入豆沙搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。
  • 步骤 5/6
    把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 洒上松仁。160中下层40一50分钟。(烤到半程时盖锡纸怕松仁烤焦）
  • 步骤 6/6
    烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候放入保鲜袋隔天吃口味更好。
小贴士

刷糖浆可选，也可不用。 糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可，隔天吃口感更好。

发布于 2018-08-24
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