紫薯含有丰富的硒元素和花青素.花青素可是对100多种疾病都有很好的预防作用呢，同时紫薯还含有多种维生素，特别是维C和维E，这些物质是别的食物的好几十倍之多.山药具有很好的健胃作用，还可延缓衰老，收涩固肠止泻.美味又营养.
1、小米提前浸泡半小时，易熟。
2、开水下锅，既不易糊锅底，而且小米淀粉能尽快融于水中，使之粘稠。
3、糖尿病人熬煮小米不宜长时间软烂，以免糖份出来太多。