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汉堡包
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安琪诗雁批

平时会吃些汉堡，一直想做些汉堡包，自己夹些自己喜欢吃的东西，是件很愉快的事。简单中的幸福

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
低粉 20g
无盐黄油 20g
砂糖 20g
蛋液 15g
盐 4g
干酵母 5g
水 125g
【辅料】白芝麻 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐和黄油以外的东西全部搅拌均匀成面团状。
  • 步骤 2/9
    面团像搓衣服那样错，知道面团表面光滑。稍有筋力放入盐。继续揉。直至面团表面有小泡。
  • 步骤 3/9
    放入黄油。摔反折继续摔反复几次便可出手膜。
  • 步骤 4/9
    出膜后，洞边缘光滑，出膜成功。整形好后放入保鲜袋里开始第一次的发酵。
  • 步骤 5/9
    第一次发酵30-40分钟。室温26度。即可拿出排气分割6份
  • 步骤 6/9
    搓圆，醒发。盖上保鲜膜。15分钟
  • 步骤 7/9
    搓圆整形放入盘中。放入烤箱进行第二次发酵30分钟。
  • 步骤 8/9
    拿出后，烤箱预热上下管175度20分钟左右。刷上蛋液撒上白芝麻。放入预热好的烤箱内
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

面粉吸水量不同，水份请酌量加入。

发布于 2018-09-21
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