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奥尔良鸡腿堡
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蓬霏琅咫天涯

周末时候，爱吃汉堡的小孩又要求做汉堡，于是做了这个奥尔良口味的，超级美味，一个大鸡腿，做一个汉堡，真的业界良心，自己做又放心又好吃，是什么肯爷爷不能比的。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 220克
鸡蛋 40克
牛奶 100克
酵母 2克
白糖 20克
黄油 15克
盐 2克
鸡腿 3个
生菜 1棵
西红柿 1个
沙拉酱 适量
奥尔良烤肉料 30克
蜂蜜 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油外的所有材料放进面包机桶，揉面15分钟，加入室温软化的黄油，再揉15分钟
  • 步骤 2/9
    面团可以拉出薄薄的手套膜。
  • 步骤 3/9
    排气后分成6份
  • 步骤 4/9
    放入烤盘，发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
  • 步骤 5/9
    烤箱预热150度，中层烤15分钟左后
  • 步骤 6/9
    借助剪刀，把鸡腿里的骨头剔出来，把肉切一下，不切断，这样可以避免煎的时候局部缩小导致肉块不平，
  • 步骤 7/9
    处理好的鸡腿肉放入容器，加入奥尔良烤肉料和适量蜂蜜，带上一次性手套，给肉充分按摩，使入味，保鲜膜盖起来腌制4小时以上
  • 步骤 8/9
    腌好的肉，平底锅不放油，皮朝下煎一会，锅底会出一些油
  • 步骤 9/9
    再翻面继续煎，如果肉厚，可以加少许水盖盖焖一会避免夹生
小贴士

因为加了蜂蜜，所以煎的时候要注意不要糊了。

发布于 2018-09-30
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