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玫瑰花卷
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春节要回老家，最近又开始消灭家里储存的各种食材。国庆节回老家，不远千里带回两个大南瓜，临走的时候不要，小朋友爷爷奶奶硬是给塞在车上，没办法只好带来。拿回来后不久就吃完一个，剩下的一个一直放储物间，因为个头太大，切开担心不能久放，要尽快消灭完就得天天或隔天要吃一次与南瓜相关的食物，才能彻底解决掉，最近这南瓜除了做汁喝外，还会炒着吃或做汤，之后又做了点馒头，某天做馒头时取了一部分面团卷了几个玫瑰花，蒸出来后得到父子俩的一致好评。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 100g
面粉 400g
牛奶 100g
酵母 4g
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜洗干净后，去皮切小块，装碗中放微波炉中加热6~8分钟，出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥
  • 步骤 2/8
    面粉装和面盆中，加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌，一边搅拌一边加牛奶，待看不到干面粉时用手揉成面团，常温下发酵至3倍大小
  • 步骤 3/8
    面团发酵好后，加入少许小苏打，进行排气
  • 步骤 4/8
    将面团分成若干个小面团（约15g左右），取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮
  • 步骤 5/8
    将5个圆形面皮重叠放在一起（每个面皮之间预约一部分空间），然后从一端卷向另一端
  • 步骤 6/8
    用筷子从横向中间切段，一分为二
  • 步骤 7/8
    按此方法做剩下的面团，继续发酵20分钟左右
  • 步骤 8/8
    蒸锅加水，将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上，大火烧开锅后，转中小火蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅
小贴士

1、揉面时，牛奶根据面团的干湿情况慢慢添加，同时要根据南瓜水份的多不，灵活调整牛奶的量

2、擀面皮时，如果有些粘，可以蘸些干面粉

3、花卷蒸好后，等等3~5分钟再开锅盖

发布于 2018-09-12
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