心汤,即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏,性平,味甘咸,含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效~
还是要加入点蒜瓣片,不然会醒哦
1.猪心用淀粉和油抓匀,是为了让猪心表面的淀粉被油包裹住,炒的时候能保证肉的鲜嫩。2.料酒腌制猪心是为了去血腥味。3.胡萝卜最好先炒,原因在其他菜谱中提到过。