竹笋灌小肠排骨汤
8万 热度 54 收藏
人哔豌豆荚吧号

一直想跟妈妈学的一道菜,这种做法小肠很嫩,就是比较费工夫。另外提示一下,接下来的图片会有一点生猛,嗯

时间:1-2小时
食材
竹笋 适量
新鲜小肠 适量
排骨 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剪去小肠上的油脂,不用剪太干净,留点油脂好吃
  • 步骤 2/9
    拿起小肠的一头,用筷子在离头两厘米处往里塞
  • 步骤 3/9
    最后筷子由小肠的另一个口出来取出筷子,这时小肠是反过来的,内壁是外壁,外壁是翻成了内壁
  • 步骤 4/9
    翻完后,加盐抓一抓,用水冲干净,再加盐洗一次,最后用地瓜粉洗一次。就可以灌了
  • 步骤 5/9
    剪一段,大概30到40厘米,根据买的肠子的长短来定
  • 步骤 6/9
    用筷子把肠子的一头塞到另一头里面,把筷子抽出,肠头进在里面,成为一个圈
  • 步骤 7/9
    一手抓住的肠头,一手不停的挤,用这个手势。
  • 步骤 8/9
    完成,30厘米扎的紧就小圈,40厘米就大圈
  • 步骤 9/9
    切点儿竹笋,把排骨和灌好的小肠过下热水,加入蒜和姜,炖上就好了,可以煮熟了,再剪开,自己吃的话,一圈一圈吃也很香
小贴士

还可以加入彩椒,家里没有了就没放。

发布于 2018-11-09
评论
相关菜谱