搜索菜谱、食材
日食记丨辣白菜五花肉千层锅
13.2万 热度 23 收藏
穆雁云冬

有了这一锅，一顿饭再也不需要其他菜了。惹眼的红色像火焰，一口下肚，有肉有菜，舀一勺红汤拌米饭，微辣而鲜香，一碗米饭秒光。

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 1颗
黑猪五花肉 500g
蒜 适量
小米椒 适量
辣椒酱 1勺
韩式辣酱 1勺
盐 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    500g黑猪五花肉洗净切片；大白菜撕片泡水约10分钟，洗净；蒜切末，小米椒切圈。 取1片大白菜，平铺上2片五花肉，再铺上1片大白菜，依次重复铺成4层大白菜3层五花肉，共7层，铺2份，备用。
  • 步骤 2/6
    把铺好的白菜五花肉切约4cm宽的块。
  • 步骤 3/6
    食材沿着锅，按圆形依次码入锅内，备用。
  • 步骤 4/6
    另起锅，热锅热油，爆香蒜末和小米椒圈，炒出香味后，放入1勺辣椒酱和1勺韩式辣酱炒匀，加少许盐和料酒，倒入适量清水，煮沸后关火。
  • 步骤 5/6
    将调好的酱汁均匀地倒入白菜五花肉千层锅里（倒入8分满即可，后续煮的过程中大白菜还会出水）。
  • 步骤 6/6
    中火煮10分钟，红汤渐渐渗透。
小贴士

这五花肉串经过烤制，酥软又入味，还把多余的油脂逼出来了，不再那么肥腻，中途也可以撒一把芝麻来提升口感。

菜谱来源：希味淡

发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱