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梅干菜烧五花肉
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智障小哥_

从乡下带来的梅干菜，都是一小段一小段的，用来烧肉绝对是流口水的节奏！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
梅干菜 100g
生姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
八角 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
鸡粉 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    梅干菜提前用冷水泡一下，然后清洗几遍，沥干水分，如果是长的可以切小段或者切末。
  • 步骤 3/9
    葱姜切一切。
  • 步骤 4/9
    锅内放少许油，入葱姜，干辣椒，八角炒香。
  • 步骤 5/9
    放入五花肉翻炒。
  • 步骤 6/9
    肉变色后放入半勺老抽。
  • 步骤 7/9
    让肉均匀的裹上颜色，淋入料酒，放入少许醋，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    放入没过肉的开水，大火烧开，中小火炖制。
  • 步骤 9/9
    待汤汁还有少许时，拣出里面的配料（葱姜蒜干辣椒八角），放入沥干水的梅干菜，翻炒均匀，放入少许盐、糖，出锅时撒入少许鸡粉即可。
小贴士

梅干菜不需要烧得太烂，拣出配料只是个人习惯。

整个菜品不需要烧得太干！

发布于 2018-11-15
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