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爆炒黄豆芽
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这个最好用刚刚长出一点的芽的黄豆，这个芽已经有点长了，不过口感也挺好的！

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 250g
酱油 1勺
五花肉 适量
糖 一点点，一小捏
盐 两茶匙
蚝油 两勺
葱姜，花椒 适量
红辣椒 2-3个
蒜 三瓣
料酒 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄豆芽用水洗干净
  • 步骤 2/6
    切好葱姜蒜，花椒，干红辣椒备用
  • 步骤 3/6
    把肉切成丁或者丝
  • 步骤 4/6
    把黄豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
  • 步骤 5/6
    锅内放油，依次将葱姜，花椒，辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽，翻炒一会后放入料酒，盐，酱油，糖，蚝油（可以多放一些，但是不要太咸）继续翻炒半分钟左右，加入蒜末，关火翻炒至蒜香溢出
  • 步骤 6/6
    装盘
小贴士

焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。

菜的关键是蚝油，稍微多放一点可以提鲜

大蒜也必不可少

发布于 2019-01-18
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