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红薯紫菜卷
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彰远铡

用家里剩余的零星材料搭配起来，放入各种蔬菜，口味和营养都很丰富

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 1个
紫菜 2张
粉丝 25克
小油菜 25克
卷心菜 20克
胡萝卜 20克
植物油 1勺
盐 1勺
生抽 少许
糖 少许
胡椒粉 少许
炒芝麻 少许
香油 1勺
红油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片
  • 步骤 2/9
    入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀
  • 步骤 3/9
    小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用
  • 步骤 4/9
    热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用
  • 步骤 5/9
    将一半的红薯泥在紫菜上摊平
  • 步骤 6/9
    炒好的杂菜铺在红薯泥上
  • 步骤 7/9
    按照寿司卷法卷起来
  • 步骤 8/9
    切去两端，中间部分倾斜45度，切块
  • 步骤 9/9
    将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂
小贴士

可用香菇、青红椒、菠菜等时蔬代替

发布于 2019-01-03
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