1、加盐前，可以先尝一下，如果已经咸了，就不要再加盐了。因此扁尖是咸的。
2、我一般在做白斩鸡以后，喜欢用剩下的鸡汤做一些清淡清爽的汤。
3、如果没有鸡汤，用肉汤也可以。比如做白切肉或回锅肉余下的汤。但是鸡汤感觉更清爽更好一些。