搜索菜谱、食材
蜜汁红枣酿苦瓜
7.7万 热度 51 收藏
拿个橘子跑

相比于爆炒，凉拌苦瓜的话，营养成分更少流失，其清脆的口感也更为突出。咱们把补气健脾、滋养肠胃的红枣酿入其中，这甜丝丝的口感，会抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上适量蜂蜜，更是别具风味的餐桌凉菜。这种甜蜜的做法，小孩子不喜欢才怪呢。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 1根
红枣 适量
蜂蜜 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/8
    苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
  • 步骤 4/8
    红枣从一边切开，把核挖出。
  • 步骤 5/8
    接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
  • 步骤 6/8
    卷好后用利刀切均匀薄片。
  • 步骤 7/8
    酿在苦瓜里的红枣，横切面很漂亮，犹如盛开的花朵。
  • 步骤 8/8
    在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
小贴士

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~

发布于 2018-06-24
评论
相关菜谱