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素食——芹菜胡萝卜炒香干
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时间:10分钟内
食材
芹菜 两小颗
胡萝卜 一根
香干 四片
蒜 两瓣
姜 两片
白胡椒 少量
盐 适量
蚝油 一小勺
香油 少量
鸡精 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝，大蒜切碎备用。
  • 步骤 2/7
    热锅凉油倒入姜蒜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色
  • 步骤 3/7
    加芹菜断生
  • 步骤 4/7
    加香干翻炒均匀后加适量盐
  • 步骤 5/7
    加入蚝油翻炒
  • 步骤 6/7
    炒至九分熟后加入少量的白胡椒提味儿。
  • 步骤 7/7
    出锅前放入一勺鸡精炒匀后淋入少许香油即可（淋入明油一是可以增加菜的香味，二是可以增强菜的色泽）。
小贴士

1. 要用大火翻炒，不需要炒太久，才比较嫩。

2. 切丁要切的细，才会口感好。

发布于 2019-01-24
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