Name: 薏仁玫瑰餐包
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 285克; 麸皮 15克; 细砂糖 18克; 鸡蛋 一个; 清水 140g; 熟薏米 150克; 玫瑰酱 50克; 酵母 3克; 刷面用蛋液 少许

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薏仁玫瑰餐包

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柑嫉既谢钾

小餐包做早餐可以说是简单方便，煎鸡蛋、香肠、生菜往面包里一夹，就是一款可口的三明治；上班族有点时候连三明治都没时间做，一盒牛奶、一个餐包，急匆匆的在路上解决早餐了给小餐包加点料，甜甜的玫瑰酱香气，搭配牛奶，确实不错

时间:10分钟内

食材

高粉 285克

麸皮 15克

细砂糖 18克

鸡蛋一个

清水 140g

熟薏米 150克

玫瑰酱 50克

酵母 3克

刷面用蛋液少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀，作为馅料使用
步骤 2/9

除清水外的所有材料，全部放入搅拌缸中，注意酵母、盐不要放在一起
步骤 3/9

启动厨师机，先一档运行至成团，再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
步骤 4/9

从搅拌缸中取出面团，收圆后入盆进行一发
步骤 5/9

室温下2个小时左右面团发酵到位
步骤 6/9

取出发酵后的面团，按压排气，分割成均等的9份（实际只用了8份，余下一份放不进去，扔冰箱冷冻了），滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
步骤 7/9

取一个醒发后的面团压扁，包入适量的薏仁玫瑰酱馅料
步骤 8/9

像包包子一样捏紧收口，间隔距离放入烤盘中
步骤 9/9

烤盘放入烤箱中（不插电），下面放一碗热水，面团进行二发，二发时间大约40分钟，二发到位的面团取出，烤箱进行预热，面团表面刷蛋液

小贴士

1、小餐包的面团无需揉出手套莫，添加麸皮后更不用出手套莫

2、各家烤箱脾气不同，温度自然也不同，温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定

发布于 2018-08-14