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西瓜馒头
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Irony丶hyy
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 600g
纯牛奶 250ml
红曲粉 3g
抹茶粉 3g
可可粉 3g
酵母粉 3g
黑提子干 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    东西备齐，我喜欢用高筋粉，揉起来吃力了些，但是做出来的馒头表面光滑，个人感觉口感也好些。
  • 步骤 2/9
    牛奶加热至30度左右，倒入酵母粉，搅拌至融化，静至5到10分钟。然后加入面粉，少许白糖，用筷子搅成絮状，揉成面团。我倒的是一盒牛奶，面粉大概是700g，和面还是慢慢加粉比较好，看面团实际情况来定量。
  • 步骤 3/9
    牛奶白面团揉好以后，分别分成三个面团，加入红曲粉，抹茶粉和可可粉，揉成想要的颜色，这一步要多揉，颜色才均匀哦。然后放入蒸锅发酵2小时左右。
  • 步骤 4/9
    黑提干切碎。
  • 步骤 5/9
    发酵好了的面团，排掉里面的空气再揉揉。就开始做小西瓜了，可可粉面团擀成薄皮，切成一条一条的长方形待用。
  • 步骤 6/9
    红色面团里面均匀的包裹一些提子干，放入绿色的面皮里面。
  • 步骤 7/9
    将绿色的收口，然后巧克力色的方形条交错放在绿色圆形面团上面。小西瓜就做好了。
  • 步骤 8/9
    做好以后，放入蒸锅再次发酵20分钟左右。开火蒸15分钟，再焖三分钟出锅。
  • 步骤 9/9
    嗯，奶香味的，很不错！
小贴士

红薯一定要去皮，因为红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适

发布于 2018-06-06
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