对于老南瓜,我们家餐桌上一般都不会拿它当主食。用老公的话说就是太甜了,不好下饭,所以我一般是把它做成南瓜饼当点心。怎样?小小的南瓜饼萌到你了吗?赶紧动起手来和我一起做吧!
南瓜蒸熟后一定要把里面蒸出来的汤给倒掉再加糖和面。不然就算不加水,和出来的面也很软,那样的话做出来的南瓜形状蒸熟后不好看。我这里用的是糯米粉和澄面,比例差不多是1:0.8到1:1吧!(因为没有过秤称的,但是澄面一定不能多过糯米粉。)如果家里没有澄面,也可以用淀粉或面粉代替,只是用澄面做出来的南瓜饼再加上刷有一点食用油,蒸熟后的南瓜饼会有水晶饼的感觉,亮晶晶的!)