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油焖大虾
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凑整
盼望着,盼望着,吃小龙虾的季节终于到来了。每年的这个时候,我总是隔三岔五烹出一盆一盆的小龙虾满足家人的口福,乐此不疲。试问,小龙虾的诱惑,几人能挡?
时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾
1800g
食用油、盐、料酒、生抽、老抽
适量
生姜、大蒜、大葱、香叶、八角、干辣椒
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
处理好的小龙虾。处理小龙虾的过程是个艰苦的过程,都交给老公了,谁让他是个资深吃货呢?生姜切片,大葱切条,大蒜剥皮,干辣椒剪成断,看自己嗜辣程度多放或少放。其它佐料也备好。
步骤 2/5
锅烧热,要多放些油,然后投生姜、大蒜、大葱、干辣椒断煸香,放小龙虾进去翻炒几分钟后放清水,水刚没过小龙虾正好,然后放八角、香叶,盖上盖,大火煮。
步骤 3/5
煮开后,锅中淋入适量料酒,继续煮十分钟后加入老抽调色,加入适量盐,盖盖,接着大火焖煮。全程大概15-20分钟焖至水干一大半,然后加入生抽,小火再焖煮几分钟收汁即成。
步骤 4/5
不要把汁全焖干,留适量汁水在盆中蘸虾吃味更好。想追求味更鲜的起锅可放点味精。我没加,味道也很鲜哦。
步骤 5/5
成品图。
小贴士
小龙虾一定要买鲜活的,要煮熟煮透食用。
发布于 2019-02-01
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