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油焖大虾
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dazzle激动

油焖大虾是鲁菜中的经典，油焖是其中的一种烹饪 ，做法简单，材料也比较家常，喜欢美食的小伙伴可以试一下，

大虾买回来好几天，今天才得空做，哈哈，正好孩子放长假，让孩子补充一下能量。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 12只
葱姜蒜末 适量
酱汁：生抽 12克
老抽 6克
糖 5克
玉米淀粉 1克左右
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，葱姜蒜切成末
  • 步骤 2/9
    虾剪掉虾须，用牙签把虾线挑出来，洗净备用
  • 步骤 3/9
    酱汁制作：把生抽，老抽，糖，淀粉放一个碗里搅拌均匀，备用(没有放盐，就很咸了，因为生抽和老抽里面含盐，)
  • 步骤 4/9
    锅里加适量油，中小火，放入葱姜蒜末炒出香味，盛出备用
  • 步骤 5/9
    锅里留有底油，放入鲜虾翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    炒至变色，加入料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    接着加入提前拌好的酱汁，入锅之前先搅拌一下，避免糖和淀粉沉淀
  • 步骤 8/9
    加适量水
  • 步骤 9/9
    倒入炒好的葱姜蒜末，盖好锅盖，闷三分钟，收汁即可装盘
小贴士

虾容易熟，不用焖的，不然虾肉老了不好吃

发布于 2018-07-24
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