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懒人榨菜炒五花肉
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自仕鸭毓忧

因为时间关系，每天要接宝贝放学又想让她能早点吃上晚饭，所以常常会以这种方法做菜，算是半成品，接宝贝回到家就可以再加工成成品，节省了不少时间也节省了煤气，一句话：节省了钱。~哈哈~简单易做的菜。有朋友说：榨菜头太咸，先用淡盐水泡15-20分钟,再用清水多洗3-5次作配菜就不会咸。

时间:10-30分钟
食材
主料：五花肉 1斤
榨菜头 1个小的(大的半个)
姜丝.拍碎的蒜头 各少许
盐.酒.生抽.老抽.蚝油. 适量
干辣椒，鲜辣椒 各几个<能吃辣的可以放多些，不吃辣的不用放也可以>
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净，切成大约1cmX1cm的长条，用水焯几分钟。
  • 步骤 2/7
    焯好水后捞出，倒掉焯的水，开大火回锅炒干水，炒干的同时调料：依次放下姜丝少许.酒.生抽.蚝油.老抽各适量，翻炒均匀。
  • 步骤 3/7
    五花肉炒收汁时关火，用一个能放下五花肉，又能放下电饭锅里蒸的碗里，煮饭的同时把五花肉放在饭上蒸，盖上电饭锅盖，通电按煮饭键。
  • 步骤 4/7
    榨菜头1个小的，切成条，大小和五花肉差不多。 榨菜头比较咸，用水煮两三回，捞出碟备用。---焯榨菜头的水别倒掉，味道挺好的，留着可以用来做汤，或留着晚上煮面当夜宵。
  • 步骤 5/7
    饭煮好后，把蒸在饭上的五花肉取出，热锅大火，把五花肉下锅炒干汁略出些油时，把五花肉装碟，五花肉炒出的油留在炒锅里。
  • 步骤 6/7
    锅里五花肉的油量欠缺些，再往锅里加少许油好爆炒辣椒。开火，把切好的干.鲜辣椒丁下油锅爆炒出香味，再下拍碎的蒜头和榨菜翻炒，最后下五花肉翻炒均匀出锅。
  • 步骤 7/7
    装碟上桌。
小贴士

太谢谢这位朋友的去榨菜咸味的方法了！下次做这道菜时试试哈

发布于 2019-02-26
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