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步骤 1/6
汤锅中烧一锅水，水开放入盐、油和烟管面（水要宽），不用盖，煮到面软，我煮了快二十分钟（忘了拍照），中间可以夹一个尝尝，软了就可以，关火，盖上盖，焖5分钟，把面捞出。不粘锅放油，温热时把豆角段放入炒，炒匀后可以稍放点盐，盖上盖，不用放水，用小火煎一下，至豆角皮略皱，盛出。
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步骤 2/6
锅中放油，把肉丝放入，略炒几下后放洋葱丝，炒至断生。
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步骤 3/6
把豆角放进去，炒匀后放生抽、少量糖、老抽、蚝油、盐，炒匀。
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步骤 4/6
放适量水，稍煮
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步骤 5/6
放入煮熟的烟管面，开始炒，全程用中火就可以，让汤汁裏在面上，锅中基本不见汁就可以了。
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步骤 6/6
出锅，美美的开吃。烟管面我更喜欢炒着吃，前提是面一定要煮熟点，（我的面比较多，煮了二十多分钟才熟），炒了满满一锅。