葡萄果酱酒香牛
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灯泡与狗

前几日自己做了一瓶葡萄果酱,偶尔涂面包吃,有天突发奇想,牛肉和红酒很搭,那么和葡萄果酱呢?于是乎,这道菜就诞生了,出品牛肉嫩滑,葡萄果酱的酸甜,还有干红的酒香,真的是相得益彰

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 500g
自制葡萄果酱 一小碗
干红 20ml
适量
淀粉 少许
小苏打 少许
生抽 少许
老抽 少许
少许
蛋清 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切薄片,加入干红,蛋清,盐,淀粉,生抽,老抽,小苏打腌制,多次加入少量水,用筷子顺一个方向搅打,直至水分被牛肉吸收
  • 步骤 2/4
    因为我做的果酱很浓稠,所以加了少许凉白开稀释,图上果酱再加入一倍的量
  • 步骤 3/4
    不粘锅烧热,加入少许油,入姜片略炒,下牛肉不停快速翻炒
  • 步骤 4/4
    待牛肉刚一变色,放入果酱,略微翻炒匀,出锅
发布于 2018-09-13
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