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水萝卜炒核桃
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懵智高朗

水萝卜在我们小城，只有在春夏之交时才能看到它的身影。这种萝卜皮薄肉质脆，含水量多，有区别其它品种的萝卜，我们通常用它来做凉拌菜居多。炒食时，通常需要将它焯水，去掉萝卜特有的辛辣之气。

时间:10分钟内
食材
水萝卜 200g
核桃 12颗
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    水萝卜尽可能的切成薄片
  • 步骤 3/8
    入沸水略焯软后捞出
  • 步骤 4/8
    投入凉水中略泡后捞出沥净水份备用
  • 步骤 5/8
    核桃剥壳取肉。凉油入锅慢火炒至香脆盛出备用
  • 步骤 6/8
    利用锅中底油，放入萝卜片快速翻炒
  • 步骤 7/8
    加入核桃同炒
  • 步骤 8/8
    翻匀后加盐调味即可出锅。
小贴士

1核桃要凉油入锅慢火炒制，不要心急

2萝卜要尽可能的切成薄片，这样焯后炒制才味美

发布于 2018-12-19
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